Baiardo, appena varcata la soglia d'ingresso si percepisce che si è entrati in un ambiente non solo ristrutturato, ma curato nei minimi dettagli. I solai hanno conservato tutte le vecchie travi originali, i pavimenti sono stati rifatti in cotto artigianale fatto a mano, le pareti interne risistemate mantenendo dove possibile la pietra a vista. Il mobilio e i vari componenti d'arredo d'antiquariato sapientemente scelti, contribuiscono a creare un'atmosfera di altri tempi.
